Çiğköfte

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan çiğ köfte, hem bağışıklığı güçlendiriyor hem de zayıflamaya yardımcı oluyor.

---

Bulgurla yapılan bir lezzet olduğu için bulgurun tüm faydalarını içinde bulunduran çiğ köfte, kilo almayı engelleyen doyurucu besin ögelerine sahip.

Kırmızıbiberin verdiği faydadan dolayı E ve C vitaminini içinde bulunduran yiyecek, aynı zamanda kalp hastalıkları riskini de oldukça aşağı seviyelere çekiyor.

Etsiz çiğ köfte içerisinde yer alan kırmızıbiberde bulunan E ve C vitaminleri, kötü kolesterolü düşürmede etkilidir. Öyle ki acı pul biber, portakaldan 3 kat daha fazla C vitamini içeriyor.

Bunun yanı sıra yine çiğ köfte içerisinde bulunan ceviz, damarlarda daha az pıhtılaşma özelliği olan kan tipinin üretimine ve iyi kolesterol oranının kötü kolesterol oranına göre artmasına yardım ediyor, kolesterolün damarları tıkama aşamasında önemli bir adım olan şişme ve kızarıklığı azaltabiliyor.

Kırmızıbiberde bulunan “fenolin” adlı antioksidan madde felç riskini azaltır ve kalbe iyi gelir. Aynı zamanda cevizin, antioksidan özelliği dolayısıyla kardiyovasküler ve sinir sistemine zarar veren Parkinson ve Alzheimer gibi çok kuvvetli hastalıkların gelişimini erteleyebileceği veya azaltabileceği belirtiliyor.

Etsiz çiğ köfte içerisindeki ceviz, antioksidan savunmada önemli olan bir takım enzimlerde, zorunlu faktörler olarak görev yapan manganez ve bakır içeriyor.

Çiğ köfte içerisindeki kırmızıbiberin renk maddesi “likopen” bağırsak, rahim ve prostat kanserinden korur. Likopen domatesin de renk maddesidir. Kırmızıbiberdeki, “capsaisin” ise prostat tümörlerini yok eder.

Kırmızıbiberdeki A vitamininin ön maddesi olup (Pro vitamin A) bağışıklık sistemini güçlendirir. Aynı zamanda çiğ köfteiçindeki taze baharatlar ve sebzeler, vücudun günlük vitamin ve mineral ihtiyacının da karşılanmasına destek sağlar.

Çiğ köfte, en doğal ve sağlıklı tariflerin başında gelir. İçinde bulunan bulgur sayesinde uzun süreli tokluk sağlar ve vücudun ihtiyacı olan enerjiyi sizlere verir. Çiğ köftedeki bulgur, yalnızca suyla ıslatılır ve yoğurulur.

Pişirme işlemi yoktur. Bu özelliği sebebiyle de tüm besin değerleri oldukça etkilidir. Doyurucu özelliği de oldukça fazla olan bulgur tüketildiğinde uzun süre tokluk hissi sağlar. Yüksek miktarda lif içeren bulgur, kilo kontrolü için oldukça etkilidir.

Cevizdeki larginin, kan damarlarının iç tarafının pürüzsüz ve düzgün olmasını sağlayarak kan-damar sisteminin rahatlamasını sağlıyor. Cevizdeki yağ asitlerinin, kalp hastalıklarını önleme etkileri de mevcut.

Çiğ köfte içindeki bulgurda da kan şekeri düzeyinde çok fazla dalgalanmalara neden olmaz ve kalp-damar sağlığını koruyucu etkisi vardır.

Beyne benzeyen ceviz, kavrama ve anlamayı geliştirir. Omega-3 yağ oranı düşük çocuklarda; hiperaktif olma özelliği, öğrenim ve davranış bozuklukları, huysuzluk ve uyku düzensizlikleri gözlemlenir. Çiğ köfte içerisinde bulunan ceviz, bu sorunları önleyen omega-3 bakımından çok zengin.

Çiğ köfte içerisindeki buğday yüksek miktarda lif içeren bir gıdadır. Sindirim siteminin çalışmasını olumlu ölçüde etkiler. Lifli gıdaların tok tutma özelliği olduğu için kilo kontrolünü kolaylaştırır.

Bulgurun yapısında, folik asit bulunduğu için hamile kadınların tüketmesi önemlidir. Folik asit, anneler için önemli olduğu kadar bebeklerin gelişimi için de önemlidir. Bulgurun içerdiği folik asit, anne karnındaki bebeğin zeka gelişimi üzerinde etkilidir.

Kırmızıbiber, insanı ferahlatır ve nefes yollarını açar. Bronşit ve grip gibi hastalıklarda faydalıdır. İçinde bulunan vitaminler sayesinde vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir ve gribal enfeksiyonlara karşı doğal bir bariyer oluşmasını sağlar.